Babamdan sık sık bu lafı duyduğumu hatırlıyorum.
Küçükken, birçok çocuk gibi görevlerimden birisi sofrayı toparlamaya yardım etmekti. Limitli el becerilerim ve isteksizliğim beni çok iyi bir yardımcı yapmıyordu maalesef.
Becerikli garsonlar, tek seferde birçok tabağı kollarına dizip, benim çocukken on turda yaptığımı birkaç seferde yapabiliyorlar.
Akıllı garsonlar ise, tepsi kullanıyor.
Restoran işletmeciliği, kod yazmak, ekip yönetmek… Sistemi doğru kurarsak daha kolay.
Farketing notu: Sofrayı toplarken, tepsiyi unutma.